Confiture aux fraises

Voici LA recette que je fais année après année. 

3 3/4 tasses de fraises écrasées
5 tasses de sucre pour une confiture plus ferme
OU
4 1/2 tasses de sucre pour une confiture plus type coulis/moins ferme
(Je préfère le 4 1/2 tasse car on goûte plus les fraises et on coupe un peu dans le sucre !!!!) 
1/4 tasse de jus de citron
1 paquet de Certo (pectine liquide)

Dans une grande casserole, bien mélanger les fraises, le sucre et le jus de citron.
Porter à ébullition à feu vif.
Laissir bouillir, à feu vif ainsi qu'à gros ébullitions une minute.
Retirer du feu.
Incorporer le paquet de Certo.
Remuer doucement pendant 5 minutes pour empêcher les fruits de flotter.
Verser dans des contenants/bocaux stérilisés.  Moi, je stérilise mes bocaux au lave-vaisselle. Je lave mes couvercles à la main et je les fais ensuite bouillir 5 à 7 minutes à feu vif.
Fermer les contenants/bocaux. 

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Vos petits pots pourront se garder 9 à 12 mois.

Voilà ! Bonne dégustation !

*recette inspirée de celle sur la boite de Certo

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