LA meilleure salade de légumes grillés et de halloumi
Sur Je suis une maman, un blogue familial qui inspire les familles dans leur quotidien, on aime bien vous partager nos meilleures recettes, question de faciliter l’organisation et la préparation des repas qui est une tâche qui revient chaque jour, plusieurs fois par jour.
Vous trouverez de nombreuses suggestions dans notre dossier Recettes, toutes testées et approuvées par les membres de l’équipe et leurs enfants!
De celles-ci, on vous invite à découvrir nos recettes de brochettes de shortcakes aux fraises ou de pain aux cerises qui viendront parfaitement compléter la recette que nous vous présentons ci-dessous.
Voici donc LA meilleure salade de légumes grillés et de halloumi!
Je ne sais pas pour vous, mais j’aime beaucoup introduire des repas sans viande dans notre alimentation. Cette recette est dans mes favorites, et elle est à ce jour la meilleure salade d’Halloumi que j’ai dégusté.
Mais qu’est-ce que de le fromage halloumi?
Depuis un moment, je trouve que l’offre des produits et des recettes pour cuisiner des plats végétariens est vraiment rendue à l’antipode de ce que l’on nous proposait avant. Que ce soit dans les restaurants et dans les épiceries, les mets que l’on nous propose sont vraiment alléchants, les saveurs sont au rendez-vous et les ingrédients sont désormais variés et colorés.
Un de ces aliments que j’ai découvert récemment, et qui a toujours la cote pour donner un petit plus à nos repas, est le fromage halloumi. Ce fromage originaire de Chypre est un vrai délice quand il est grillé soit dans une poêle de fonte ou sur le barbecue.
Avec sa belle couleur dorée, due au grillage et à son bon goût salé, il donne un « kick » parfait à plusieurs plats. En plus même cuit, il reste ferme, ce qui permet de le tailler et de l’utiliser de nombreuses façons : en tranche, en cubes, en lanières.
Une salade de halloumi parfaite pour un souper sur le BBQ
Voici donc une recette de salade de légumes grillés et de halloumi que j’ai faite au four, mais qui sera parfaite sur le BBQ cet été.
Que ce soit en entrée à partager au centre de la table ou en salade-repas individuelle, elle s’adapte avec les légumes de saison.
Ingrédients pour la salade
1 paquet de fromage Halloumi (200 g) coupé en tranches épaisses
2 courgettes (verte, grise ou jaune) coupées en tranches
2 ou 3 piments de couleurs (vert, jaune, rouge ou orange) coupés en juliennes épaisses
Une douzaine de champignons blancs entiers ou en demi (selon la grosseur)
Une vingtaine de tomates cerises
2 échalotes françaises ou un oignon rouge coupés en tranches
2-3 cuillères à soupe de noix au choix : noix de pin, amandes grillées, graine de tournesol grillées
Ingrédients pour la vinaigrette/marinade
1/2 de tasse d’huile végétale : olive, tournesol, etc.
2 cuillères à soupe de vinaigre : blanc, balsamique, etc.
2 cuillères à soupe de sirop d’érable
2 cuillères à soupe de basilic frais haché ou 2 cuillères à thé de basilic séché
2 cuillères à soupe de persil frais haché ou 2 cuillères à thé de persil séché
1 cuillère à soupe d’origan frais ou une cuillère à thé d’origan séché
4 cuillères à thé de moutarde de Dijon ou à l’ancienne (ou les deux moitié-moitié)
1 gousse d’ail hachée
Préchauffer le BBQ ou le four à 400°F.
Pour débuter, dans un grand bol, préparer la vinaigrette/marinade. Ensuite, dans un petit bol, en mettre environ le tiers de côté pour le service.
Ensuite, couper les légumes et le fromage halloumi en tranches. Mettre les légumes (poivrons, courgettes, tomates cerises, champignons et échalotes françaises) dans le grand bol contenant la marinade. Les étendre sur une tôle tapissée de papier parchemin. Si vous optez pour la cuisson sur le BBQ, vous les ferez cuire directement sur la grille.
Mettre la plaque au four durant 8 minutes et finissez la cuisson à « broil » de 2 à 3 minutes de plus.
Pour le BBQ, faire cuire les légumes sur la grille, pour les tomates cerises et les champignons, les enfiler sur une brochette rend la tâche plus facile!
Durant la cuisson des légumes, faire chauffer une poêle de fonte ou antiadhésive et y faire griller les tranches de halloumi de 1 à 2 minutes de chaque côté. Même chose pour la cuisson sur le BBQ.
Quand les légumes sont prêts, les déposer dans l’assiette, y verser la vinaigrette restante, parsemer les noix et déposer le fromage halloumi.
Ensuite, savourez!
Un plat passe-partout, que l’on peut réinterpréter de mille façons
Pendant que j’écrivais pour vous la recette, je discutais avec mon mari des légumes que l’on pourrait utiliser à la place de ceux de la recette pour en faire une autre version. Plusieurs alternatives nous ont traversé l’esprit : asperges coupées en deux sur la longueur, fenouil, céleri, radis, et j’en passe. N’hésitez pas à expérimenter. Il est aussi possible de jouer avec les choix de fromages ou d’épices dans la vinaigrette.
Et vous êtes à la recherche d'autres recettes végé question de mettre quelques plats végétariens au menu, l’équipe vous a préparé un article qui contient les petits favoris des parents et des enfants!
Texte par Élyse Marchand Team J
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