Recette potage à la courge musquée : la meilleure !

Je te fais un aveu. J'avais peur de la courge musquée. En fait, je suis une fille butternut et buttercup. Ça, je sais cuisiner : en purée, en complément à un potage, rôti au four… oh que j'aime ces sortes de courge. Mais chaque fois que je passais à côté d'une courge musquée, j'avais comme une peur et je n'avais aucune idée quoi faire avec.

En magasinant chez Avril, il y avait un gros bac rempli de courges musquées bio à très bon prix alors je me suis laissé tenter et je me suis dit que je cuisinerais un potage à la courge musquée.

MAIS QU'EST-CE QUE J'ATTENDAIS POUR EN ACHETER UNE ????? 

Mon potage était si bon, j'ai liché le bol. Oui, oui. Et en plus, c'était tellement facile à faire. 

Mon nouveau potage préféré : courge musquée for the win !!!

Voici ce que j'ai fait !

Recette ultra facile pour un potage à la courge musquée

Ingrédients :

• Une courge musquée

• Deux gousses d'ail

• Sel

• Poivre

• ½ c. à thé de gingembre

• 16 à 20 onces de bouillon de poulet

• Deux filets d'huile d'olive

• Un oignon moyen coupé en morceaux

Comment faire un potage à la courge musquée ?

1. Préchauffez le four à 350 degrés.

2. Tout d'abord, j'ai pelé ma courge et je l'ai coupée en gros morceaux.

3. J'ai pelé mes deux gousses d'ail.

4. J'ai mis la courge et l'ail dans un bol et j'ai versé un filet d'huile d'olive. J'ai mélangé le tout puis j'ai mis l'ail et la courge sur une plaque allant au four avec du papier parchemin.

5. J'ai salé le tout.

6. J'ai tout mis au four pendant 30 minutes.

7. Quand il restait 10 minutes à la cuisson, j'ai fait revenir mes oignons avec le 2e filet d'huile d'olive dans un chaudron. J'ai salé et poivré.

8. Une fois les 30 minutes terminées, j'ai ajouté la courge, l'ail et le bouillon de poulet (16 onces) dans le chaudron. J'ai amené à douce ébullition et j'ai laissé mijoter une dizaine de minutes. J'ai ajouté le gingembre.

9. Ensuite j'ai tout mis au mélangeur pendant une minute (moi j'ai un Breville Super Q).

10. Si tu aimes les potages plus épais, tu vas l'aimer tel quel. Si, comme moi, tu préfères moins épais, tu peux ajouter quelques onces de bouillon de poulet.

Voilà ! C'est tout. C'est siiiiiiiiii bon !

FAQ — Potage à la courge musquée

Tu as utilisé quelle sorte de bouillon de poulet ?

J'ai utilisé un bouillon maison que j'avais sous la main. Sinon, je prends le bouillon en poudre Organika. Si j'utilise de la poudre, j'ajuste le sel en en mettant un peu plus.

Combien de portions donne la recette ?

La recette donne 3 bonnes portions. Ma courge était quand même assez petite. Plus la courge est grande, plus tu voudras ajuster le bouillon et ajouter une gousse d'ail.

Est-ce que la recette se congèle ?

Oui, elle se congèle sans problème !

Le potage se conserve combien de temps ?

Il se conserve facilement trois jours au réfrigérateur.

Est-ce que je suis obligée de rôtir mes légumes ?

Non, mais ça donne un petit goût intéressant au potage. Si tu ne fais pas rôtir les légumes, il faudra laisser mijoter le potage au moins 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que tes légumes soient tendres.

Et si je veux un potage avec plus de protéines ?

Avant de le mettre au mélangeur, tu peux ajouter 2 à 3 c. à soupe de graines de chanvre. Je fais souvent ça et le goût demeure le même.

Où trouver de la courge musquée au Québec ?

Dans la plupart des épiceries et marchés publics en automne : chez Avril, IGA, Metro ou directement chez un producteur local. C'est la pleine saison de septembre à novembre !

As-tu ajouté de la crème ?

Non, c'est un potage sans crème ni produits laitiers !

Est-ce que je suis obligée de peler ma courge ?

Non, tu peux simplement la couper en deux, enlever les pépins et la faire cuire, la chair sur la plaque.

Sur le blogue, je te partage aussi une recette de potage d'automne et une soupe aux légumes, la recette de ma belle-mère !

Bonne popote ! Tu m'en donneras des nouvelles !

Jaime

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