Pain au citron

J’adore le citron et à peu près tout ce qui est fait avec : limonade, tarte, gâteau, muffins et même, les produits nettoyants! Je trouve ça tellement rafraichissant! Quand j’ai fait cette recette la première fois, toute la famille est littéralement tombée en amour avec! Cette fois-là, je l’avais fait pour accompagner un brunch. Je l’ai aussi fait en dessert et aussi… en collation. Un vrai délice, je vous le dis! Laissez-vous séduire par le petit « crunch » sucré sur le dessus, qui se marie à merveille avec l’acidulé du citron.

 

En plus, il est ultra simple à faire : on aime ça!

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Voici comment vous y prendre (j’ai trouvé la recette ici)

 

Ingrédients

•          180 ml (3/4 tasse) de sucre

•          125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli

•          Le zeste et le jus de 1 citron

•          2 oeufs

•          10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

•          250 ml (1 tasse) de farine

•          15 ml (1 c. à soupe) de sucre (facultatif)

 

Préparation

1.    Préchauffer le four à 160 °C (325 °F). Placer la grille au centre du four.

2.    Beurrer un moule à pain de 23 cm x 12 cm (9 po x 5 po) et y déposer une bande de papier parchemin de la même largeur, mais plus longue que le moule, pour faciliter le démoulage.

3.    Dans un grand bol et à l'aide d'un batteur électrique, fouetter à haute vitesse le sucre, le beurre, le zeste et le jus de citron jusqu'à ce que le mélange soit lisse et blanchâtre. Cette étape prend environ 5 minutes.

4.    Ajouter les œufs et fouetter à haute vitesse pour obtenir un mélange léger et volumineux.

5.    Saupoudrer la poudre à pâte en pluie fine sur le mélange et fouetter immédiatement pour bien l'intégrer.

6.    En fouettant à basse vitesse, incorporer la farine graduellement, une petite quantité à la fois.

7.    Lorsque la farine est bien intégrée, fouetter à vitesse maximale pour obtenir une pâte légère et volumineuse.

8.    Transvider la pâte dans le moule à pain.

9.    Cuire au four 30 minutes, saupoudrer de sucre le dessus du gâteau (c’est facultatif, mais je vous le conseille vivement!) et poursuivre la cuisson 10 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir avant de démouler.

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 Alors, pour quelle occasion l’essayerez-vous en premier?

 

Articles et photos par Catherine Galarneau


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