Gâteau roulé aux fraises
Bonjour à tous!
Avez-vous été faire l’autocueillette de fraises cette année? J’y suis allée dernièrement pour la première fois avec mes enfants! Maintenant, j’ai vraiment beaucoup de fraises à passer et j’avais envie d’un dessert léger parfait pour l’été.
Même si cette recette demande plusieurs étapes, elle reste facile à cuisiner. Il vous suffit de suivre la préparation une étape à la fois et vous serez ravis du résultat final!
Voici donc comment préparer un gâteau roulé aux fraises!
Maman Sucrée
Pour faire ce gâteau, vous aurez besoin de :
Gâteau
- 5 jaunes d’œufs à température pièce
- 2 c. à table d’huile végétale
- 3 c. à table de lait
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- 1 tasse de sucre (divisée en 2/3 et 1/3 de tasse)
- ¾ tasse de farine
- 2 c. à table de fécule de maïs
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- Une pincée de sel
- 4 blancs d’œufs à température pièce
Garniture
- 2 tasses de crème 35 % à fouetter
- ½ tasse de sucre en poudre
- 2 c. à thé de gélatine
- 4 c. à soupe d’eau
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- Fraises tranchées
Préparation :
Gâteau
- Préchauffez le four à 350°F. Placez une feuille de papier parchemin dans une plaque à biscuits et enduisez-la d’huile ou de beurre.
- Dans un bol, fouettez ensemble les jaunes d’œufs, l’huile, le lait, la vanille et 2/3 de tasse de sucre. Réservez.
- Dans un deuxième bol, mélangez la farine, la fécule, la poudre à pâte et le sel. Versez les ingrédients secs dans le mélange avec les jaunes d’œufs et fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Dans un troisième bol, battre à vitesse moyenne-élevée les blancs d’œuf et 1/3 de tasse de sucre jusqu’à obtention de pics fermes. À l’aide d’une spatule, pliez les blancs d’œufs dans le mélange jusqu’à ce que ce soit complètement incorporé.
- Versez le mélange à gâteau dans la plaque à biscuits et faire cuire environ 15 minutes (ou jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré). Laissez refroidir complètement.
Garniture
- Versez l’eau dans un petit bol et saupoudrez la gélatine sur le dessus. Laissez gonfler.
- Dans un grand bol, fouettez à vitesse élevée la crème fouettée, la vanille et le sucre en poudre jusqu’à obtention de pics semi-fermes.
- Faites chauffer la gélatine environ 10 secondes au four à micro-ondes (ou jusqu’à ce qu’elle devienne complètement liquide) et versez-la en filet dans la crème fouettée en fouettant à vitesse moyenne-élevé jusqu’à obtention de pics fermes.
- Déposez une couche de crème fouettée sur le dessus du gâteau en laissant un espace d’environ deux pouces de libre sur un côté (voir photo). Garnissez de fraises coupées.
- Roulez le gâteau en laissant le papier parchemin se décoller au fur et à mesure. Placez la bordure du gâteau vers le bas.
- Si désiré, saupoudrez de sucre en poudre et garnissez de fraises.
Il ne vous reste qu’à déguster! Bon appétit!
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