Recette : rösti-quiche au pesto
Voici une petite recette vraiment aussi belle que bonne.
Une quiche différente par sa croûte de pommes de terre râpées et croustillantes. Une belle façon de passer un restant de pesto et un surplus d’œufs.
Ici avec des poulettes nous avons toujours plein de beaux œufs donc c’est parfait pour ce type de recette. Une belle façon d’ajouter un petit wow à un brunch en famille ou entre amis.
C’est aussi une belle option de petit repas complet si vous accompagnez votre rösti-quiche d’une belle salade.
Sans oublier un plat parfait pour le brunch! Parlant de brunch, Jaime partage une délicieuse recette de crêpes ici.
Photo Ian Girouard
La recette pour le rösti-quiche au pesto
Préparation: 20 minutes Cuisson: 1 h 10 (40 minutes la croute, 30 minutes la quiche)
Rendement : une quiche
Les ingrédients pour la recette rösti-quiche au pesto
La croûte
· 4 tasses de pommes de terre, râpées, essorées
· 3 c. à soupe de farine
· 3 c. à soupe de beurre, fondu
· Sel et poivre
La garniture
· 4 gros œufs
· ¾ tasse de pesto maison ou du commerce
· ¾ tasse de lait
· ½ tasse de fromage parmesan râpé
· ½ tasse de fromage mozzarelle râpé
· Sel et poivre
Les étapes de la préparation de la quiche
La croûte
Préchauffer le four à 400°F.
Beurrer un moule à tarte d'environ 25 cm (10 po)
Dans un bol, saupoudrer de farine les pommes de terre râpées. Saler et poivrer. Ajouter le beurre fondu.
Presser uniformément dans le fond et sur les rebords du moule à tarte
Cuire environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et dorées. Laisser reposer 20 minutes.
Photo Ian Girouard
La garniture
1. Dans un bol, mélanger les œufs, le lait et le pesto.
2. Ajouter les deux fromages au mélange. Saler et poivrer.
3. Verser le mélange dans la croûte et enfourner pour environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée et ferme.
4. Laisser reposer quelques minutes avant de manger.
Photo Ian Girouard
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Une recette qui s’insère bien dans le meal prep du dimanche et qui sera assurément un hit auprès de toute la famille. Parfois on est à la recherche d’une nouvelle recette à essayer, ce rösti-quiche au pesto est une belle nouveauté à cuisiner.
D’ailleurs, sur le blogue, saviez-vous que l’équipe a mis en place un dossier avec 100 recettes faciles à essayer?
Une façon toute simple d’avoir un peu d’inspiration quand on est un peu pris par le tourbillon du quotidien.
Si vous essayez la recette, vous m’en donnerez des nouvelles!
Article rédigé par Sandra Jeansonne
*Recette de Sandra Jeansonne et photos Ian Girouard Blogueuse – Team J
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