Salade d’asperges et de fraises
Sur le blogue Je suis une maman, vous trouverez une tonne d’idées-recette pour vous inspirer. Des recettes de souper rapide, des collations santé, des desserts sucrés à souhait : il y a de tout dans notre section cuisine.
Cette recette de salade tout en fraicheur sera parfaite pour accompagner votre prochaine grillade sur le BBQ!
Avec le retour du beau temps, c’est également le retour des kiosques de beaux produits de nos entreprises locales, de nos fermiers de famille et de nos producteurs agroalimentaires. Avec mon mari et mes enfants, on adore faire des balades dans les petites routes autour de notre résidence et se laisser tenter par ce que les étals ont de bon à nous offrir.
Lors de notre dernière virée, nous sommes tombés sur les premières fraises de notre maraîcher et sur leurs délicieuses asperges, ce qui a inspiré l’accompagnement de notre souper, une salade d’asperges et de fraises.
Ingrédients pour 4 personnes
4 grosses ou 6 petites fraises
2 petits concombres ou ½ concombre anglais
2 petites tomates
Une botte d’asperges
Oignon rouge en fines lamelles, au goût
Fines herbes fraîches, au goût
Noix au choix : tournesols, citrouilles, amandes, etc.
¼ de tasse d’huile d’olive
1 c. à thé de vinaigre au choix (blanc, de cidre, de vin, balsamique)
¼ de c. à thé de sucre
Sel et poivre
Couper les fraises et les tomates en petites tranches. Avec un économe, faire de fines languettes avec le concombre et les asperges. Les mettre dans un bol de service avec les oignons rouges.
Hacher finement les fines herbes et les noix.
Dans un petit bol, mélanger l’huile, le vinaigre, le sucre, les fines herbes et le sel et poivre.
Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement. Parsemer de noix. Servir.
Cette salade accompagnera à merveille vos grillades sur le BBQ. Elle peut également se transformer en délicieuse salade-repas en y ajoutant un fromage ou une protéine de votre choix.
Et si vous cherchez une belle idée de dessert à déguster sur la terrasse, je vous suggère cette recette de Shortcake aux fraises : la recette de ma grand-mère.
Texte et photos par Élyse Marchand Team J
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