Soupe aux légumes (recette de grand-mère)
Si tu me suis sur les réseaux sociaux, tu sais que dans la dernière année, j’ai changé (pas mal) mon alimentation. Étant la grande gourmande que je suis, même si j’apporte des changements à ce que je mange, c’est important que les plats que je prépare soient BONS, goûteux tout en étant bons pour ma santé et la santé de ma famille.
J’avais donc envie de te partager ici sur le blogue la recette de soupe aux légumes que l’on cuisine depuis des années et le changement que j’ai apporté dans la dernière année. Savais-tu que nous avions une section recettes sur le blogue ?
La recette vient de ma belle-mère. Je ne sais pas où elle l’a trouvé et nous l’avons un peu mis à notre goût.
C’est vraiment la recette de soupe aux légumes la PLUS FACILE à faire.
J’aime le fait qu’elle donne une grande quantité, nous permettant d’avoir des lunchs pour plusieurs jours !
Ingrédients soupe aux légumes ultra facile
Un minimum de cinq (5) légumes au choix. Je trouve que ça donne une belle variété et on peut aussi en mettre plus si l’on désire.
Légumes que l’on peut mettre :
Carottes (3-4)
Oignon (1 gros) (Je trouve que ce légume est quasi obligatoire dans la soupe)
Courgette (1/2)
Poivron (1)
Chou (environ 1 à 2 tasses)
Céleri (2-3 branches)
Navet (1 moyen)
Panais (1-2)
Pomme de terre (1-2)
Ingrédients pour la soupe :
Minimum 5 sortes de légumes coupés en cubes ou petits morceaux
1 filet d’huile d’olive
1 petite gousse d’ail hachée finement
1 canne de tomates en dés (j’achète les bios du Costco)
Eau ou bouillon de poulet (commerce ou maison)
Bouillon de poulet en poudre (si tu cuisines avec de l’eau)
Sel
Poivre
Herbamare
Sel d’ail au besoin
Étapes pour préparer la soupe aux légumes de grand-maman
On commence par couper les légumes en petits morceaux.
Dans un gros chaudron, on ajoute l’huile d’olive, les oignons et la gousse d’ail et on fait revenir quelques minutes.
Ensuite, on ajoute les autres légumes et on fait revenir quelques minutes.
On ajouter les tomates en dés.
On couvre tous les légumes d’eau OU de bouillon de poulet.
Si tu ajoutes de l’eau, ensuite, tu peux ajouter 3 à 4 c. à soupe de bouillon de poulet en poudre à ta soupe.
On ajoute sel, poivre et Herbamare au goût. Si la soupe manque de sel, tu peux aussi ajouter 1/2 c. à thé de sel d’ail à la fois.
On laisse mijoter une heure sur la cuisinière.
NOTE IMPORTANTE
Pour ma part, je cuisine avec du bouillon d’os au poulet ou un bouillon de poulet fait maison alors je dois souvent ajouter plus de sel, de poivre, sel d’ail et d’épices Herbamare pour obtenir le goût que je désire. J’en ajoute. J’attends 15 minutes. Je goûte à nouveau et j’ajuste. Vaut mieux y aller un peu à la fois que d’en ajouter trop et d’avoir une soupe trop salée.
Ajouts possibles
Quand je la mange pour le lunch, je m’ajouter des graines de chanvre pour une soupe plus protéinée.
Tu peux ajouter des lentilles, du riz, du maïs, de l’orge et créer une soupe sur mesure avec les ingrédients que tu as dans la maison.
Si tu mets juste des légumes, la recette peut se congeler.
Alors voilà !
Une recette de soupe aux légumes ULTRA facile à faire et tellement bonne à manger !
Si tu l’essaies, tu m’en donneras des nouvelles !
À bientôt,
Jaime
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