Par Nancy Gagné

Lorsque le temps presse, un bon repas complet et prêt en moins de vingt minutes est de mise!  Je vous propose cette fois-ci de découvrir un riz frit au poulet que vous pourrez adapter selon les préférences de votre famille.

Vous pourrez facilement multiplier la recette pour congeler des portions individuelles pour des repas futurs. N’oubliez pas que vous pouvez rendre ce repas encore plus économique en vous assurant d’acheter vos poitrines de poulet et vos légumes lorsqu’ils sont en spécial.

Riz frit au poulet*

Donne environ 4 portions à moins de 2$ chacune

Temps de préparation et de cuisson: 15-20 minutes

• 1 tasse de riz instantané

• 1 tasse d’eau

• 5 ml d’huile

• ½ oignon haché

• 1 gousse d’ail hachée finement

• 1 lb de poitrine de poulet désossée, coupée en cubes

• ½ poivron vert en dés  (bien que je n’aime pas particulièrement les poivrons, j’ai trouvé que leur goût dans cette recette est doux donc je vous suggère d’oser mettre un poivron complet)

• Autre(s) légume(s) de votre choix : ½ lb de champignons coupés en quartier, 1 petite courgette tranchée ou râpée, etc.

SAUCE

• 30 ml de sauce soya

• 30 ml d’eau

• 5 ml de moutarde

• 10 ml de sauce chili ou de ketchup

Dans une casserole, préparer le riz instantané selon les instructions régulières.

Entre-temps, dans un chaudron, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif et y faire revenir l’ail et l’oignon durant quelques minutes. Ajouter les cubes de poulet et cuire le tout en brassant durant environ 2 minutes.

Ajouter les poivrons et les légumes sélectionnés, puis cuire pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à point.

Dans un petit bol, mélanger les ingrédients pour la sauce, puis ajouter celle-ci, de même que le riz, au mélange de poulet.

Servir et prendre le temps d’apprécier ce moment en famille.

*Recette inspirée de celle trouvée dans le recueil de recettes « Livre de recettes Fraco-Mousses », produite par le CPE Fraco-Mousses de St-Mathias-sur-Richelieu, p.33.