Risotto aux champignons

Ingrédients :

1 tasse riz Italien Arborio
2 tasses de bouillon de poulet
½ tasse de vin blanc
½ tasse de parmesan rapé (+ ou- allez-y au goût)
1 gousse d’ail hachée
2/3 tasse d’oignon haché
3 tasses de champignons (portobello, shitacke, et/ou champignons blancs)
2 c. table de beurre

Dans un plat en pirex allant au micro-onde, faire fondre le  beurre quelques secondes.

Ajouter les champignons, l’oignon et l’ail dans le beurre fondue.

Faire cuire à découvert 5 minutes.

Ajouter le riz italien, le bouillon de poulet et le vin blanc.

Faire cuire à découvert de 20 à 30 minutes et brasser à la mi-cuisson.

Avant de servir ajouter le parmesan et mélanger le tout.

Bonne dégustation !!!

* Recette inspirée d’une recette de risotto dans la revue Châtelaine d’avril 2003

**Merci Geneviève pour la recette !