Par Nancy Gagné

Petites quiches au fromage et courgettes*

La beauté de cette recette est qu’après avoir dégusté vos petites quiches, vos enfants pourront laisser aller leur imagination en utilisant les assiettes d’aluminium pour bricoler. Quant à vous, vous pourrez prendre ce temps pour poursuivre vos activités!

Donne 4 quiches à moins de 2$ chacune (selon l’appétit de chacun, vous pourriez donc avoir jusqu’à 8 portions)

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson: 15-20 minutes

Ingrégients

• 4 œufs

• ¾ t. de lait (idéalement du 1% afin de réduire la consommation de matières grasses)

• Sel, poivre, poudre d’ail et muscade au goût

• ½ t. de fromage râpé, au goût (à noter que les versions légères font très bien l’affaire aussi!)

• ¾ t. de courgettes râpées

• 4 petits tortillas de blé entier

• 4 petites assiettes d’aluminium (6 pouces)

• Selon les goûts de votre famille, vous pourriez ajouter au mélange des petits morceaux de saucisse ou de jambon, de même qu’une variété de légumes.

Préchauffer le four à 375F.

Déposer un tortilla sur chaque assiette d’aluminium. Afin que celui-ci reste bien en place, empiler les assiettes avec tortillas l’une par-dessus l’autre durant la préparation du mélange.

Dans un bol, battre les œufs.  Ajouter le lait, le sel, le poivre, la poudre d’ail et la muscade. Bien mélanger et mettre de côté.

Dans le fond de chaque assiette de tortillas, déposer le fromage et la courgette.

Verser le mélange d’œufs et de lait dans chaque tortilla.

Cuire au four de 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le centre soit pris et qu’un couteau en ressorte propre.  Laisser reposer quelques minutes avant de servir.

*Recette inspirée de celle trouvée sur le site http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/Recettes/Index.aspx