Potage à la citrouille*
Par Nancy Gagné
Donne 6 à 8 portions
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 1,5 litre de chair de citrouille
- 1 litre de carottes
- 1 litre de pommes de terre
- 250 ml d’oignon
- 500 ml d’eau salée
- 750 ml de lait (ou de crème 15%)
- 3 ml de gingembre frais émincé
- 90 ml de beurre
Couper les légumes en dés, les cuire, et les réduire en purée.
Ajouter l’eau, le lait et le gingembre aux légumes, puis les chauffer jusqu’à frémissement.
Ajouter le beurre et garder très chaud.
Au service, ajouter quelques croutons grillés sur le potage.
*Recette tirée du livre Les petites bouches à nourrir (collection Alimentation), par Sandra Desmeules, éditions Québécor, 2008, p.13- recette fournie par Brigitte Dion.