Pain de viande farci au fromage

Par Nancy Gagné

Avec le retour du beau temps, il est plus agréable de profiter du soleil que de passer du temps devant les fourneaux. Afin de préparer un repas vite fait et excellent pour « camoufler » des légumes à volonté !, je vous propose un pain de veau farci au fromage.

Donne environ 4 portions à +/- 1,50$ chacune.

Temps de préparation : 10 à 20 minutes selon le choix des légumes.

Temps de cuisson : 1h 

• 2 c. à soupe d’huile d’olive (ici, on sauve des calories en n’en utilisant qu’une seule, ça fonctionne aussi!)
• 1 oignon haché
• 1 c. à thé d’ail haché
• Légumes aux choix (carottes râpées, champignons, asperges, à votre goût)
• 1 ½ lb de veau haché maigre
• 1 œuf battu légèrement
• ½ t. de chapelure à l’italienne (ou celle que vous avez sous la main)
• ½ t. de persil
• Au goût, sel & poivre (on évite si on préfère ne pas augmenter la teneur en sodium de ce plat déjà débordant de saveur)
• 5 oz de fromage blanc en lanières tranchées minces (encore ici, libre à vous de choisir le fromage que vous aimez ou que vous avez dans votre réfrigérateur). 

Préchauffer le four à 180C (350F).

Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à coloration, puis mettre de côté.

Dans un bol, mettre le veau haché, l’œuf, la chapelure, le persil, ainsi que vos légumes de choix.  Ajouter le mélange d’oignon et d’ail, puis assaisonner si vous le désirez. Bien mélanger.

Dans un moule à pain antiadhésif, ou enduit d’huile, mettre la moitié du mélange, puis recouvrir le centre des lanières de fromage. Attention de ne pas en mettre trop près des bords puisque le fromage risque alors de fondre sur le côté et de brûler. Recouvrir du reste du mélange de viande.

Cuire une heure et s’assurer de laisser le pain reposer une dizaine de minutes avant de le démouler et de le trancher afin que les jus se résorbent.

Accompagner le pain de veau farci au fromage de riz, de pommes de terre, de couscous, ou d’un bon pain croûté!

*Recette inspirée de celle trouvée sur le site ingrédients etc.