Jambon à l'érable
1 jambon picnic (suggestion de marque: Lafleur)
2 cuillères soupe de moutarde à l'ancienne
1/2 tasse de sirop d'érable
Dans une grande casserole, faire bouillir le jambon à feu moyen pendant deux heures. Ensuite, déposez le jambon dans un plat de cuisson allant au four. Enlevez le filet autour du jambon ainsi que la couche de graisse sur le dessus du jambon. Étendre la moutarde partout sur le dessus. Finalement verser le sirop d'érable sur le dessus. Couvrir, cuire au four pendant 2 heures à 325°. Si vous le désirez, vous pouvez également mettre un peu d'eau au fond de votre plat de cuisson.
Vous n'êtes pas obligé de tout faire la même journée. Souvent je prépare mon jambon (je le fais bouillir, je mets la moutarde et le sirop) et je le mets au frigo. Le lendemain je le fais cuire. Cependant, si je laisse le jambon se reposer toute la nuit au frigo, je rajoute du sirop d'érable avant la cuisson, environ 1/4 de tasse.
Servir avec des patates pilées et des légumes.
Vous aurez des restants pour des sandwichs, des omelettes, des pâtes, des crêpes, etc.