Gâteau au chocolat

2 ½ tasses de farine de blé à pâtisserie, tamisée
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de poudre de cacao
¼ c. à thé de sel
1 ½ tasse de cassonade
2 tasses de boisson de soya
¾ tasse d’huile de canola
4 c. à soupe d’eau
1/3 tasse de compote de pommes
2 c. à thé de vanille

Préchauffez le four à 350°.

Dans un bol, mélangez la farine de blé, le bicarbonate de soude, le cacao et le sel.

Dans un second bol, mélangez la cassonade, ½ tasse de boisson de soya, l’huile de canola, l’eau, la compote de pommes et la vanille.

Versez en alternance dans le premier bol le contenu du second bol et le reste de la boisson de soya.  Battez, au fur et à mesure, avec un fouet en incorporant le plus d’air possible dans la pâte.

Versez le tout dans un moule à cheminée graissé d’environ 26 cm (10 po) de diamètre. Cuisez au four pendant 45 minutes. 

Laissez refroidir et démoulez.