Par Nancy Gagné

Le poisson frais n’a jamais fait partie de notre menu familial. Je me plaisais à croire (à tort!) que ce dernier demandait trop de temps de préparation et que ma famille n’en raffolerait pas…jusqu’au jour où ma fille m’a demandé quand on mangerait du poisson nous aussi!

Voici donc deux recettes rapides de base pour préparer de délicieux filets de poisson (chair blanche) qui sauront plaire à tous. Sélectionnez votre variété de filets selon les spéciaux de la semaine.  En plus d’épargner, cela vous permettra aussi d’en découvrir de nouvelles!

Je vous laisse aussi un tableau d’information sur la conservation du poisson et des fruits de mer afin de vous assurer de la fraîcheur de ce que vous consommez.

Filet de poisson blanc au fromage râpé*

Donne 3 à 4 portions

Temps de préparation : 10 à 15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

• 4 filets de poisson à chair blanche (ex. sole, morue, etc.), soit environ 1 lb

• 2/3 t. de fromage râpé, au choix

• 1/3 t. de chapelure

• ¼ t. de beurre fondu (ou de margarine)

• 1 oignon finement haché

• 2 c. à soupe de persil haché

Préchauffer le four à 450F. 

Étendre les filets dans un plat à cuisson graissé.

Combiner tous les autres ingrédients ensemble dans un bol, puis répandre uniformément sur les filets.

Mettre au four pendant 20 minutes.

Accompagner le tout de riz et de légumes vapeurs, ou de tout accompagnement que vous avez sous la main.

*Recette tirée du site de Recettes du Québec, www.recettes.qc.ca