Poissons 

Réfrigérateur 

Congélateur 

Poissons maigres
(sole, aiglefin, turbot, goberge)

2 à 3 jours

4 à 6 mois

Poissons gras
(hareng, maquereau, saumon, sardine, thon

2 à 3 jours

4 à 6 mois

Poissons fumés

3 à 4 jours

4 à 6 mois

Crustacés

Homard cuit

1 à 2 jours

1 mois : entier et placé dans un sac à congélation

Crevettes

2 à 3 jours

1 mois

Pétoncles

2 à 3 jours : placés dans un contenant fermé

3 mois

Palourdes

3 à 5 jours : en coquilles recouvertes d'un linge humide et placées dans le tiroir du bas du réfrigérateur.1 à 2 jours : écaillées, fraîches ou cuites

La congélation des palourdes n'est pas recommandée puisqu'elle durcit la chair du mollusque.

Moules

Selon la date d'expiration sur le sac : en coquilles recouvertes d'un linge humide

3 mois : une fois cuites et recouvertes de leur jus et placées dans un contenant à congélation

Huîtres

7 jours : entières recouvertes d'un linge humide et placées dans le tiroir du bas du réfrigérateur. 3 à 5 jours : écaillées et recouvertes de leur jus. Si achetées en fût, selon la date d'expiration du contenant.

3 mois : écaillées et recouvertes de leur jus