Par Nancy Gagné

Pratiques et nutritifs, les œufs sont à l’honneur dans cette chronique-ci!

Découvrez deux recettes qui feront la joie de vos enfants de par leur goût simple, et votre bonheur de par la quantité d’éléments nutritifs que vous réussirez ainsi à faire avaler à vos petits chéris!

Carrés au fromage et aux épinards*

Même si les petites bouches n’apprécient pas toujours les épinards, ne mettez pas trop rapidement cette recette de côté!  En effet, le goût de ces derniers est minime malgré la quantité qu’on y retrouve, donc une belle opportunité de déguster ce légume reconnu comme étant l’un des aliments les plus riches en vitamines et minéraux.

Donne 6 à 8 portions à environ 1$ chacune

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson: 20-25 minutes

Ingrédients

• 3 œufs légèrement battus

• 1 t. de farine

• 1 t. de lait

• 1 c. à thé de poudre à pâte

• 4 t. de bébé épinards crus et déchiquetés en petits morceaux

• 2 t. de fromage râpé (au choix)

• ½ c. à thé de sel

• ¼ c. à thé de poivre

Préchauffer le four à 375F.  Graisser un plat rectangulaire de 9 par 13 pouces allant au four.

Dans un grand bol, battre les œufs et ajouter la farine, le lait et la poudre à pâte, tout en mélangeant continuellement. Ajouter les épinards, le fromage, le sel et le poivre.

Verser le mélange dans le plat rectangulaire et étendre de façon uniforme.

Faire chauffer de 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et le repas légèrement gonflé. Laisser reposer quelques instants avant de couper les carrées.

Servir chaud ou à température de la pièce.

*Recette tirée du livret de recettes « Today’s Parent The Best of Cooking with Kids: Main Dishes », publiée par Rogers Publishing Limited, Toronto, 2007, p.45.