Salade de quinoa et légumes

Je suis toujours à la recherche de recettes de salades froides où je peux incorporer une vinaigrette sans mayonnaise. J’en ai trouvé (une bonne) au quinoa et je suis ravie de la partager avec vous.

#TasteMakersCan

Les ingrédients pour la salade sont calculés pour une personne (portion individuelle) alors vous pourrez la modifier selon le nombre de personnes qui mangera avec vous. Chez moi, les salades froides ne font pas fureur, voilà pourquoi j’ai élaboré une recette individuelle. La vinaigrette peut même être utilisée à plusieurs fins : trempette à légumes, sauce à salade, avec des pains pitas, etc. Ma fille qui n’est pas une grande admiratrice du quinoa a beaucoup aimé la recette. Yé!

Salade

¼ tasse de quinoa cuit
¼ tasse de poivrons
¼ tasse d’avocats
¼ tasse de concombre
1c. à soupe de vinaigrette

Vinaigrette (inspirée d’une recette prise sur Pinterest)

1/2 tasse de houmous
Le jus d’une lime
2 c. à soupe d’huile d’olive
Pincée de sucre
Sel et poivre au goût

Variantes

·      Vous pouvez utiliser les légumes qui vous plaisent
·      N’hésitez pas à ajouter une protéine ou des légumineuses pour un repas encore plus soutenant.
·      J'aime aussi ajouter des crudités et/ou morceaux de pain avec de l'houmous en accompagnement.

Bonne popote!

*Ce texte est présenté par Sabra. #CollaboJSUM.