Mini-cupcakes à la vanille et glaçage aux framboises

Une délicieuse recette, facile à préparer et qui plaira autant aux petits que les grands.

cupcakes

Ingrédients

Mini-gâteaux

½ tasse de beurre non salé
½ tasse de sucre
3 œufs
¾ tasse de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte

Glaçage

1 tasse de beurre non salé
1 tasse de sucre à glacer
¾ tasse de framboises mélangées au robot et sans pépins

Étapes

À l’aide d’un malaxeur, mélanger le beurre et le sucre jusqu’à ce que le tout soit léger. Ajouter les œufs, un à la fois et bien mélanger. Ensuite, à l’aide d’un tamis, ajouter la farine et la poudre à pâte au mélange.

Mettez du « Pam » ou autre huile/beurre dans des mini-moules à muffins. Vous devriez être en mesure de remplir environ 18 trous avec le mélange. Cuire à 356 F environ 10-15 minutes.

Pour le glaçage, bien mélanger tous les ingrédients avec un malaxeur. Un truc pour enlever les pépins du mélange : à l’aide d’une cuillère de bois, écraser le mélanger dans un tamis, le jus de framboise va passer à travers et les pépins resteront dans le tamis.

Je me suis inspirée de la recette sur le site gourmet traveller.

Si vous essayez la recette, donnez-moi en des nouvelles ! Chez nous, ce fut tout un succès et depuis, j’utilise le glaçage pour toutes sortes de trucs. 

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