Brochettes de tofu sauce barbecue
Depuis un moment déjà, chez nous, on a introduit les repas végétariens dans notre routine. Et ça fonctionne! On s’habitue de plus en plus aux repas à base de tofu, et d’un ou deux plats, nous sommes passés à plus d’une dizaine que toute la famille apprécie. Comme l’été est synonyme de repas sur le BBQ, voici la recette de brochette de tofu qui est la favorite chez moi. Quand je les fais, mon mari et mes enfants en redemandent, à ma plus grande joie.
Marinade
Un bloc de tofu extra-ferme, coupé en 24 gros cubes
¼ de tasse de sauce soya ou de sauce tamari
2 c. à table de sirop d’érable
2 c. à table de vinaigre de cidre de pomme
2 c. à table d’huile d’olive
Une gousse d’ail finement hachée
Légumes en gros morceaux, au goût. Moi j’aime bien oignons, piments, courgettes et champignons.
Poivre et sel, au goût.
Mélanger tous les ingrédients de la marinade et y faire mariner les cubes de tofu. Au minimum un bon 2 heures, sinon plus.
Pendant ce temps, préparer la sauce barbecue qui servira à badigeonner les brochettes durant la cuisson.
Sauce barbecue
1 tasse de sauce tomate
1 c. à table de sirop d’érable
1 c. à table de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à thé d’huile d’olive
1 c. à thé de sauce soya
1 c. à thé de moutarde de Dijon
1 c. à thé de paprika fumé
½ c. à thé de poudre de chili
.
Mettre l’huile d’olive dans un petit chaudron et y faire revenir l’ail.
Ajouter tous les autres ingrédients et mijoter à feu doux 30 minutes. Cette sauce se conserve bien au frigo. Pour les soirées plus pressées, on peut aussi opter pour une sauce barbecue en bouteille.
Quand le tofu a mariné (au moins 2 heures!), enfiler les cubes sur des brochettes, en alternant avec les morceaux de légumes.
Cuire sur le BBQ, en prenant soin de bien faire dorer le tofu, il sera plus croustillant, et de fait, plus délicieux! Badigeonner de la sauce barbecue durant la cuisson.
Élyse nous présente ses recettes incontournables sur le BBQ, question de profiter de l’été au maximum!