Biscuits au gingembre*
Par Nancy Gagné

Donne environ 35 biscuits
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 7 à 10 minutes

Ingrédients

• 2 t. de farine tout usage

• 2 c. à thé de gingembre

• 1 c. à thé de cannelle

• 1 c. à thé de bicarbonate de soude

• 1 c. à thé de poudre à pâte

• ½ c. à thé de sel

• ½ c. à thé d’épices mélangées

• 2/3 t. d’huile végétale

• 1 ½ t. de sucre granulé, divisé

• 1 œuf

• 1/3 t. de mélasse

Préchauffer le four à 375F.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le gingembre, la cannelle, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et les épices mélangées.

Dans un autre bol, mélanger l’huile avec une tasse de sucre granulé, puis ajouter la mélasse. Ajouter au mélange de farine et mélanger uniformément.

Rouler en boules d’environ 1 pouce. Mettre le sucre restant (1/2 tasse) dans un petit bol, puis y tremper chaque boule avant de les disposer sur une plaque à biscuits graissée. 

Mettre au four pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que les biscuits soient craqués sur le dessus et bruns en dessous.

Laisser refroidir.

À noter que les biscuits se conservent 10 jours dans un contenant bien fermé.

La pâte peut se préparer d’avance et être réfrigérée durant cinq jours.

Les biscuits gelés peuvent, quant à eux, se conserver un mois au congélateur.

*Recette tirée du magazine Today’s Parent, novembre 2010, p.152.